3. การหลั่งโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตซึ่งเป็นเบสจากตับอ่อนมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารอย่างไร ตอบ โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตจากตับอ่อนหลั่งมาที่ดูโอดินัมมาผสมกับ อาหารซึ่งมีความเป็นกรดสูง ที่มาจากกระเพาะอาหาร ทำให้อาหารค่อนข้างเป็นกลาง เพื่อป้องกันผนังของดูโอดินัมไม่ให้ถูกทำลาย โดยกรดและทำให้เอนไซม์จากตับอ่อนและลำไส้เล็กทำงานได้ในดูโอดินัม